台山三埠味道香

从赤坎古镇出来，在三埠镇吃得那真一个叫“爽”!“香”！
来到三埠镇时，也是正好中午，该吃午饭的时间。在酒店安顿好后，开始找吃。2023年和晓红她们一起吃过的那间“强兴饭店”不见踪影，经当地人指点，过一条街去吃煲仔饭、炖汤。
点黄鳝饭是规定动作，炖汤居然有塘鲺炖黑豆汤！那是小时候父亲经常做的菜，什么塘鲺炆黑豆、塘鲺煲黑豆，太亲切了！现在广州的菜市场已经少见塘鲺鱼的踪影了。
黄鳝饭14元一大煲，生的黄鳝肉拌好味道再倒进将熟的煲仔饭里，慢慢焗熟，那一个香真是由煲底香到饭面，又由饭面香到煲底！不似赤坎古镇里，熟的黄鳝肉扣在饭面上，然后浇上预制好的汁，百饭一味，而且还贵！36元一小煲！
塘鲺炖黑豆汤10元一盅，汤鲜味浓，哗！便！靓！正！

带着满满的满足感走出饭店，这餐才吃完，我们就想着下一餐了。晚餐吃哪里好？去簕冲那边吃“簕新餐馆”。滴滴车的司机夸我们懂得找吃，“簕新餐馆”是本地人的五星饭店。
“簕新餐厅”的招牌“烧排骨”。哗！汁液甜美，排骨外面焦脆，一口咬下去内里鲜嫩，汁水横流！满口是排骨肉的肥饴、鲜嫩、香滑！美味直冲脑顶，美得不能言！
还记得，“簕新餐厅”那煲“鸡爪芋煲生鱼汤”，那年和晓红、肖新、洁茹四个人，喝到欲罢不能，恨不得将整煲汤带着走，那汤的味道至今依然在我的喉咙回荡。大大煲的“鸡爪芋煲生鱼汤”是八个人的份量，我和老公两个是吃不来的。点餐员向我们推荐，川芎白芷炖鸡仔蛋。老公不知鸡仔蛋为何物，我说是未成形的鸡仔，孵不成功的鸡仔，一半鸡仔一半鸡胎盘。老公一阵恶心。旁边的点餐员介绍说，是大补之物。我点头同意。我想起了小时候，有一段时间母亲体弱，易患感冒，同办公室的胡姨说，用鸡仔蛋煮酒，身体会强壮点。最终老公点了槐花瘦肉水，我肯定是川芎白芷炖鸡仔蛋！小时候，每次母亲用鸡仔蛋煮酒，我总想偷吃。母亲总会用筷子拍打我说，小孩子不能吃！吃了会生炸腮！鸡仔蛋是何味道？我今天一定要尝尝！

端上来的川芎白芷炖鸡仔蛋，没有想像的恶心，没有一半鸡仔一半胎盘的拖泥带水，只是蛋黄部分变成了说不出的物体，蛋白部分变成了硬物，咬得碎，但我嫌顶胃。那道汤水飘着川芎白芷的味道，不喝，光闻着味道，你也会觉得有驱风寒的温暖。我只吃了那不知为何物的蛋黄和汤水，一边吃，一边回想妈妈同事胡姨的说话；回想着外婆和妈妈一起用鸡仔蛋煮酒的画面。我对自己说，我吃完这道汤，我会容颜不老。
酒店楼下有间茶楼经营不善，所以没有以前兴旺了。路口转过去是当地人聚脚的茶楼，吃得热火朝天。叫“欢喜楼”。我想起了香港演员许绍雄演的“欢喜哥”的角色，不禁笑了起来。我捂着嘴，大笑着走进了这间“欢喜楼”。

餐单上列着“顶脑鱼片粥”、“顶脑皮蛋粥”，“顶脑鱼果粥”……“顶脑”是何物？是吃到会上头？又或者是“猪脑”？猪脑加鱼片加皮蛋是何味道？那“鱼果”又是何物呢？是鱼丸？我点了“顶脑鱼果粥”。

端上来的竟然是“鲩鱼骨腩粥”！我不住地翻搅着粥，哪有什么“猪脑”呀，“鱼丸”呀？我赶紧问服务员，服务员告诉我，“顶脑”就是“猪肉”，“鱼果”就是“鱼骨”，我们开平话是这样说的。吓？！我怎么从来没听父亲说过？你说“鱼果”就是“鱼骨”倒还能对得上号，方言发音有点谱。但“顶脑”和“猪肉”完全风马牛不相及，无论意译、音译都对不上！我不禁拍着脑袋，哈哈大笑起来！百思不得其解。服务员白了我一眼，言下之意，我是个大乡里。

哈哈，，不停笑着，我想起了贺知章的“少小离家老大回，……”，具体事件情形虽不一样，但故乡既亲切又陌生的感觉是相同的。
哈哈，，真是乡音不解，乡风不识，不要对人说我是台山人。
以前小时候跟外婆回顺德家乡，总觉得顺德大鱼大肉味道香。而跟表姐回台山、开平，总觉得台山穷，没有美食。如今南番顺好玩好吃的少了，台山反倒是便！靓！正！吃得爽！吃得欢！吃得畅快淋漓！
不是台山没有美食，是小时候没有真正了解家乡，没有领略过家乡味道而已。家乡美道香！

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